Königliches Wildfleisch– der Elch

Das Besondere

Der Elche gehört zu den Hirschen und ist die größte vorkommende Art. Bei uns in Deutschland kommt er nur vereinzelt in freier Wildbahn in den zu Polen angrenzenden Bundesländern vor. Jagdzeiten in unserer Heimat gibt es nicht. In Nordamerika, Nordasien und Nordeuropa vorkommend bildet er dort aber stabile Populationen. Männliche Tiere können bis zu 500 Kilogramm wiegen, weibliche Elche bis 350 Kilogramm. Der Elche wird als „nicht gefährdet“ eingestuft.

Unverwechselbares Fleisch

Das Wildfleisch vom Elch ähnelt dem des Rotwildes. Da der Lebensraum vom Elch meist durch Tundra ähnliche Vegetationen geprägt ist, sind Kräuter mit einer der Hauptnahrungsquellen. Feinschmecker schätzen dass durch die Aufnahme von würzigen Kräutern und Blättern gebildete einzigartige Aroma.

Herkunft des Fleisches

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